Quiche alla Liquirizia con Zucchine, Feta e Pomodorini
Scopri la quiche integrale alla liquirizia, una ricetta unica nel suo genere che unisce il gusto rustico delle farine integrali al profumo aromatico della liquirizia, in un contrasto equilibrato con la freschezza delle zucchine, la sapidità della feta e la dolcezza dei pomodorini. Ideale da servire calda o fredda, è perfetta per un picnic, una cena leggera o una pausa pranzo estiva. Preparala anche tu a regola d’arte con i consigli di Francesca Laruffa. Per chi cerca una quiche salata diversa dal solito, vegetariana, con base integrale fatta in casa e senza burro!
Ingredienti:
Per la base integrale alla liquirizia
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180 g di farina integrale
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40 g di farina di grano saraceno integrale
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30 g di semola rimacinata
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10 g di polvere di liquirizia
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70 g di olio extravergine d’oliva al basilico
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70 g di acqua fredda
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1 pizzico di sale
Per l’olio al basilico (preparazione base)
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15 g di foglie di basilico fresco
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70 ml di olio extravergine d’oliva
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1 pizzico di sale
Per il ripieno
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4 zucchine bianche medie
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200 g di feta
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2 uova
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2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
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1 cipolla rossa di Tropea
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10-12 pomodorini datterino o ciliegino
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Qualche foglia di basilico fresco
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Olio extravergine d’oliva q.b.
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Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
