Couscous mediterraneo con Polvere di Liquirizia: ricetta fresca e originale
Se cerchi una ricetta estiva diversa dal solito, questo couscous mediterraneo con polvere di liquirizia è una proposta capace di unire semplicità, gusto e creatività. Le verdure di stagione, il basilico fresco e la cremosità dell’hummus di ceci incontrano un ingrediente inaspettato: la polvere di liquirizia pura, che dona al piatto un delicato aroma balsamico e un elegante retrogusto dolce, senza coprire gli altri sapori.
La polvere di liquirizia è un ingrediente versatile che può essere utilizzato non solo nei dolci, ma anche in preparazioni salate, marinature, salse e primi piatti. In questa ricetta ne basta una piccolissima quantità per trasformare un classico couscous in un piatto ricercato, perfetto da servire come pranzo leggero, cena estiva o portata per un buffet. Scopriamo la ricetta di Francesca Laruffa!
Ingredienti:
Per il Couscous
- 200 g di couscous a grana media
- 200 g di acqua molto calda
- 0,5g di polvere di liquirizia q.b.
- 2 zucchine medie
- 2 peperoni verdi
- 6 pomodorini datterini
- Basilico fresco
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Per l’hummus di ceci
- 200 g di ceci già cotti e decorticati
- 50 g di sesamo tostato
- Succo di 1 limone
- Mezzo bicchiere d’acqua
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Un pezzetto di aglio (facoltativo)