Pane proteico alla Liquirizia senza glutine
Il pane proteico alla liquirizia è una ricetta senza glutine preparata con semi di lino, farina di riso, grano saraceno, psillio e polvere di liquirizia. Una combinazione ricca di fibre, pensata per ottenere panetti morbidi e dal gusto originale, perfetti da portare in tavola dalla colazione fino agli abbinamenti salati.
L’ingrediente che rende speciale il Pane alla Liquirizia senza Glutine è la polvere di liquirizia, utilizzata direttamente nell’impasto insieme alle farine. Ne bastano 10 grammi per dare al pane il caratteristico profumo della liquirizia e una nota aromatica intensa, senza coprire il sapore rustico del grano saraceno e dei semi di lino. Scopriamo la ricetta di Francesca Laruffa.
La polvere di liquirizia Amarelli, acquistabile online sullo shop, può infatti essere utilizzata non solo per dolci, creme e dessert, ma anche come ingrediente in ricette salate e lievitati. In questo pane diventa il dettaglio aromatico che trasforma una preparazione semplice in qualcosa di decisamente diverso dal solito.
Ingredienti:
Dosi per 5 panetti:
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- 100 g di semi di lino
- 100 g di farina di riso
- 100 g di farina di grano saraceno
- 50 g di fecola di patate
- 25 g di psillio
- 500 g di acqua tiepida a circa 37°C
- 15 g di miele
- 10 g di polvere di liquirizia Amarelli
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 25 g di sale
- 3 g di lievito di birra secco