IN CUCINA CON LA LIQUIRIZIA

Bicchierini con crema di ricotta alla liquirizia

INGREDIENTI per 4 bicchierini: ●300 g di ricotta forte di pecora ●2 tuorli ●150 g di zucchero ●10 g di polvere di liquirizia pura   PROCEDIMENTO Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a far diventare il composto cremoso,senza grumi. Aggiungete la ricotta e lavorate ancora fino ad ottenere una crema. Servite nei bicchierini,guarnita con […]

Risotto allo zafferano con salsa alla liquirizia

Dopo aver illustrato varie ricette di risotti a base di polvere di liquirizia come gli abbinamenti scampi e liquirizia o zucca e liquirizia, ecco ora la ricetta di uno dei risotti preferiti dagli amanti della liquirizia: il risotto allo zafferano e liquirizia. Un piatto decisamente raffinato! Ingredienti: – 400g di riso carnaroli – 1/2 scalogno […]

Rollatina di ricotta e liquirizia Amarelli

Ristorante “Don Alfonso 1890” Sant’Agata sui Due Golfi (NA) INGREDIENTI per 4 persone Per la pasta: 2 uova, 55g di zucchero, 35g di farina. Per il ripieno: 100g di ricotta, 50g di zucchero, 50g di latte. Per la crema di liquirizia Amarelli: 100g di zucchero, 10g di liquirizia Amarelli, 100g d’acqua, 1 uovo. PROCEDIMENTO Per […]

Riccioli alla liquirizia, cime di rapa e ricotta

Da “Il cucchiaio d’argento, la grande cucina Regionale” INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE: 300 g di riccioli alla liquirizia sale 150 g di ricotta fresca 300 g di cime di rapa 50 g di parmigiano 4 pizzichi di liquirizia in polvere 1 spicchio d’aglio olio PROCEDIMENTO: Sbollentate per due minuti le cime di rapa, sgocciolatele, immergetele […]

Morbido gelato alla liquirizia Amarelli su salsa di zucca gialla Napoletana

Mario e Francesco Sposito Brusciano (NA) www.tavernaestia.it INGREDIENTI 770 gr. acqua 400 gr. zucchero semolato 3 kg. zucca gialla 3 baccelli di vaniglia 175 gr. latte 175 gr. panna fresca 34 % 100 gr. liquirizia in polvere Amarelli 50 gr. zucchero 45 gr. glucosio 80 gr. burro 30 gr. farina di mandorle 90 gr. farina […]

Dal web… Cupcakes alla liquirizia

http://unafinestradifronte.blogspot.com/2010/11/cupcakes-alla-liquirizia.html Ingredienti x 12 Cupcake 130 g di burro a temperatura ambiente (ric. orig. 145 g) 220 g di farina 00 1/2 cucchiaino polvere di liquirizia* (ric. orig. 1 e 1/2 cucchiaino di cannella in polvere) 1/2 cucchiaino di lievito chimico 1/2 cucchiaino di sale 300 g di zucchero semolato 3 uova codice 0 Crema […]