Topinambur und Lakritz-Flan
Topinambur und Lakritz-Flan: eine köstliche raffinierte und nicht triviale Vorspeise, auch perfekt als delikate Beilage zu einem zweiten Gang auf Fleisch- oder Fischbasis. Typische Zutat der piemontesischen Küche, Topinambur, auch Deutsche Rübe, Rohrtrüffel oder Topinambur genannt, ist eine Knolle mit kartoffelähnlicher Konsistenz und einem an Artischocken erinnernden Geschmack. Es ist eine mehrjährige Pflanze mit goldgelben … Weiterlesen