Fleischbrötchen mit Schmalz, Lakritze und Walnüssen

involtini-carne-liquirizia

Monotonie ist der Feind in der Küche und deshalb haben wir hier ein Rezept, das die Fantasie und den Gaumen Ihrer Gäste wecken wird. Die appetitlichen Lacerto-Rollen, das ist der erste Schnitt der Rinderkeule, der zwischen dem Gehwagen und dem Hilfsmittel positioniert ist. Appetitliche Brötchen, gefüllt mit einer Füllung aus Schmalz, Walnüssen und Lakritz. Sie haben noch nie einen so appetitlichen und originellen zweiten Gang gegessen! Hier ist das Rezept der Bloggerin Francesca Laruffa.

Zutaten für 4 Personen

  • 500 g dünne Scheiben Lacerto (wie Carpaccio)
  • 120 g Semmelbrösel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Caciocavallo oder alternativ Provolone
  • 20 g Parmesankäse
  • 20 g Pecorino
  • Petersilie nach Geschmack
  • Natives Olivenöl extra
  • 1 Tasse Kartoffelpüree
    Salz und Pfeffer
  • 1 Esslöffel Amarelli Lakritzpulver
  • 1 sehr dünne Scheibe Schmalz für jedes Brötchen
  • Salbeiblätter

Vorbereitung

  1. Pecorino, Parmesan und Knoblauch hacken
  2. Salz, Pfeffer und Petersilie hinzufügen.
  3. Alles mit den Semmelbröseln mischen.
  4. Die Fleischscheiben auf einer Fläche verteilen und leicht mit Öl einfetten.
  5. Verteilen Sie jeweils eine Prise der frisch zubereiteten Mischung, einen Teelöffel Püree, das Sie mit Lakritzpulver vermischt haben, eine Scheibe Schmalz und einen Caciocavallo Caciocavallo.
  6. Das Fleisch aufrollen und weitere Rollen (vier oder fünf) auf Spieße stecken.
  7. Die Spieße mit Öl bepinseln und mit einem Salbeiblatt umwickeln.
  8. Zum Servieren einige Esslöffel des Pürees zusammen mit dem Amarelli-Lakritzpulver in der Mikrowelle leicht erhitzen, gut mischen, einige Esslöffel zusammen mit den gehackten Pistazien auf die Brötchen geben.