Herzförmige Tarte zum Valentinstag: Haselnüsse und Lakritz

Diese herzförmige Tarte zum Valentinstag ist das perfekte Dessert, um die Liebe mit Eleganz und Geschmack zu feiern. Dieses Rezept kombiniert aromatische Zutaten wie Haselnussmehl, Lakritzpulver und 100% Frucht-Heidelbeermarmelade und schafft so eine raffinierte Balance aus Süße, gerösteten Noten und einem würzigen Akzent. Ideal für ein romantisches Abendessen oder als hausgemachtes Valentinstagsdessert, besticht diese Tarte sowohl durch ihren Geschmack als auch durch ihre beeindruckende Präsentation. Entdecken Sie, wie Sie sie nach dem Rezept von Francesca Laruffa zubereiten können.

Zutaten:

200 g Senatore Cappelli Grießmehl
20 g grobes Buchweizenmehl
200 g Haselnussmehl
2 ganze Eier
100 g Zucker
60 g Honig
20 g Lakritzpulver
1/4 Teelöffel Backpulver
180 g kalte, zentrifugierte Butter
1 Prise Salz
350 g 100% Frucht-Heidelbeermarmelade

Zubereitung:

Die Haselnüsse im Ofen oder in einer Pfanne rösten. Nach dem Abkühlen die Schalen entfernen und in einer Küchenmaschine zu feinem Mehl verarbeiten. Beiseite stellen. In einem Mixer mit Klingenaufsatz die kalten Butterwürfel, Haselnussmehl und Zucker vermischen. Mixen, bis die Mischung wie Sand aussieht.
Die Mehle, Eier, Honig, Lakritzpulver, Salz und Backpulver hinzufügen. Mischen, bis alles glatt ist.
Den Teig auf eine Teigunterlage geben. Wenn er zu weich ist, kurz von Hand kneten und ein bis zwei Esslöffel Mehl hinzufügen

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine herzförmige Backform (26–28 cm) einfetten und bemehlen.
Den Teig etwa 0.5 cm dick ausrollen, die Form damit auslegen und den Boden leicht einstechen.
Die Ränder nach Belieben dekorieren, zum Beispiel mit einem geflochtenen Teigrand.
Mit Heidelbeermarmelade füllen und die Oberfläche mit herzförmigen Dekorationen verzieren.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 50 Minuten backen. Zehn Minuten vor Ende der Backzeit den Teig mit verquirltem Ei bestreichen, um einen glänzenden Abschluss zu erzielen.
Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und dann die herzförmige Tarte vor dem Servieren auf eine Servierplatte geben.