Schokoladensouffle, mit Lakritze und Orange

Für diejenigen, die nach dem Rezept für ein wirklich gieriges Dessert suchen, ist hier der Soft Heart Cake aus dunkler Schokolade mit Lakritze und Orange. Ein köstliches und raffiniertes Löffeldessert mit einer unwiderstehlichen cremigen Textur, perfekt für Ihre besonderen Abendessen oder für einen leckeren Snack. Eines der beliebtesten Desserts, das durch die Zugabe von Süßholzpulver originell gemacht wird. Dieses Soufflé aus dunkler Schokolade und Lakritze hat einen einzigartigen Duft. Wie man ihn in wenigen Schritten zubereitet, verrät Francesca Laruffa.

Zutaten

  • 1 Esslöffel Amarelli Lakritzpulver
  • abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
  • 150 Gramm dunkle Schokolade, ich habe 80% dunkle Schokolade verwendet
  • 120 g Butter
  • 2 ganze Eier und 2 Eigelb
  • 65 Gramm Zucker
  • 3 Esslöffel Mehl für Kuchen
  • ein paar Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
  • geschmolzene Butter zum Einfetten der Tassen
  • 6/7 Tassen

Vorbereitung

  1. Die dunkle Schokolade aufbrechen (evtl. 80 %)
  2. Die Schokolade mit der Butter in eine Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen
  3. Kombinieren Sie Zucker, Eier und Orangenschale in einer separaten Schüssel
  4. Gut schlagen, bis wir eine leichte und lockere Mischung erhalten haben
  5. Kombinieren Sie das gesiebte Mehl und das Amarelli-Lakritzpulver
  6. Lassen Sie die Schokolade abkühlen
  7. Kombinieren Sie die Schokolade mit den Eiern und dem Zucker und mischen Sie vorsichtig von unten nach oben
  8. Bereiten Sie die Tassen vor, indem Sie sie buttern und mit zuvor zubereitetem Kakao- und Lakritzpulver bestreuen
  9. Im vorgeheizten Backofen bei 180° maximal 8 Minuten backen
  10. Mischen Sie das Lakritzpulver mit dem Kakaopulver für die endgültige Dekoration
  11. Die gebackenen Kuchen mit Amarelli-Lakritzpulver in Kombination mit Bitterkakao bestreuen
  12. Falls gewünscht, das Gericht wie auf dem Foto gezeigt vervollständigen und das Soufflé mit Orangenschale und Clementinengelèe dekorieren.

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