Das Aphrodisiakum-Risotto mit Garnelen, Mango und Lakritz

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Wissen Sie noch nicht, was Sie am Valentinstag kochen sollen? Denken Sie noch darüber nach, was Sie auf die Speisekarte setzen sollen, um Ihr Abendessen zu etwas ganz Besonderem zu machen? Hier ist das ideale Rezept für diesen besonderen Tag: das Aphrodisiakum-Risotto mit Garnelen, Mango und Lakritz. Ein erster Gang, der so gut und verlockend ist, dass er alle Sinne anregt.

Die Textur, der reiche Geschmack, die Farbe und der berauschende Duft jeder Zutat machen dieses Risotto zum idealen Gericht für Ihren besonderen Abend.

Das Wort Aphrodisiakum leitet sich von Aphrodite ab, der Göttin der Liebe, Schönheit und Sinnlichkeit. Aber was sind die aphrodisischen Lebensmittel, die die Sinne erwecken können? Laut Tradition sind Garnelen, Austern, Kaviar, Meeresfrüchte und einige Gewürze wie Muskatnuss und Nelken die Lebensmittel, die die Leidenschaft entfachen.

Aber in unserem Valentinstags-Risotto ist nicht nur Shrimps drin, sondern auch Mango, die in manchen Ländern nicht umsonst als „Frucht der Liebe“ bekannt ist, weil sie sehr reich an Vitamin E ist, das verantwortlich ist für die Hormonregulierung und Luststeigerung.

Um das Rezept erganzen, darf Lakritze nicht fehlen, das auch einer Studie von Alan R. Hirsch, Direktor der Smell and Taste Treatment and Research Foundation in Chicago, mit seinem Parfüm mehr als jede andere Essenz die Frauen lust anregen könnte ..

Jetzt müssen Sie nur noch in die Küche gehen und den Anweisungen von Francesca Laruffa folgen, um dieses köstliche und sehr einfache Rezept für ein Aphrodisiakum zum Valentinstag zuzubereiten!

Passenden Wein: Critone Librandi 2020, ein kalabrischer Chardonnay mit frischen und herzhaften Noten, um das Aroma der roten Garnele einzuhüllen. Das Herz dieses Weins verbindet die Noten von Mango und Lakritz dank seiner leichten Reifung in der Flasche. Der ideale Wein zu Ihrem leckeren Risotto mit Garnelen, Mango und Lakritz.

Zutaten für 2 Personen

    • 160 g Carnaroli-Reis
    • 500 ml Gemüsebrühe
    • 1 Mango
    • Frische und gegrillte Garnelen
    • Süßholz
    • Natives Olivenöl extra
    • Weißwein
    • Kleeblätter zur Dekoration
    • 1 Esslöffel Amarelli Lakritzpulver
    • Salz und Pfeffer

Vorbereitung

  1. Bereiten Sie das Lakritzöl zu: Geben Sie natives Olivenöl extra in einen Mixer mit einem knappen Löffel Amarelli Lakritzpulver.
  2. Die Riesengarnelen säubern, mit dem Süßholzöl beträufeln und beiseite stellen
  3. Ofen auf 180 Grad vorheizen
  4. Legen Sie die Mango, in kleine Würfel von etwa 1 cm geschnitten, leicht gesalzen, in eine Pergamentpapiertüte und wickeln Sie sie dann in Aluminiumpapier ein
  5. Im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen
  6. Nach dem Kochen einige Esslöffel Mangowürfel beiseite legen und den Rest pürieren, um ein glattes und glänzendes Püree zu erhalten.
  7. Den Reis trocken rösten und wenn das Korn heiß ist, mit aromatischem Weißwein mixen und mit dem Fumet garen
  8. Garnelen schälen und säubern
  9. Lakritz-Olivenöl extra vergine und gemahlener schwarzer Pfeffer, das Mangopüree, die Mangowürfel und einen Teil der zuvor geschälten und gesäuberten Garnelen einrühren.
  10. Wie auf dem Foto servieren, mit frischen Garnelen servieren und mit Kleeblättern dekorieren.

Guten Appetit und … einen schönen Valentinstag!

 

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