Fiori di zucca in tempura di liquirizia

 

Ingredienti

50 gr farina di riso

50 gr farina 0

Acqua gassata ghiacciata qb

la punta di un cucchiaino di polvere di liquirizia Amarelli

½ cucchiaino di sale

 

In una ciotola versate le farine e il sale, aggiungete, poco alla volta, l’acqua e mescolare con un frusta fino ad ottenete un composto di media densità, aggiungete poi la polvere di liquirizia. Dopo aver lavato e privato del pistillo interno i fiori di zucca, accertatevi che siano completamente asciutti e, a questo punto, potete immergerli nella pastella e tuffarli in abbondante olio di semi di arachide ben caldo.

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