Glace à la Réglisse

 

Ingrédients:

 

Portions: 6 personnes

  • 300 ml de lait
  • 150 grammes de sucre
  • 350 grammes de créme
  • 100 grammes de poudre de réglisse

Procédé

 

  1. Mettez le lait avec le sucre et la poudre de réglisse dans une casserole.
  2. Chauffer à feu doux, en remuant souvent mais jamais à ébullition jusqu’à ce que la réglisse fonde pour empêcher la formation de grumeaux.
  3. Une fois l’amalgame terminé, éteignez la flamme et laissez-la refroidir; fouetter la crème jusqu’à consistance ferme et la verser dans le mélange
  4. Verser le mélange dans un grand plateau métallique bas et le transférer au congélateur, en remuant le mélange environ toutes les heures jusqu’à ce qu’il ait atteint la bonne consistance.
  5. Après 6/5 heures dans le congélateur, la glace à la réglisse est prête à être dégustée. 
  6. Excellente proposée avec la liqueur à la réglisse rigoureusement servie froide ou avec des fruits frais de saison.

 

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