Cheesecake à la Réglisse sans cuisson

Voici l’un de nos desserts préférés, le cheesecake sans cuisson. Simple, rapide et infiniment bon.
Parmi les desserts un grand classique, mais dans cette version encore plus gourmande et originale grâce à l’ingrédient secret: la Poudre de Réglisse.
Un dessert frais , idéal en été mais délicieux en toutes saisons, également utile pour valoriser les restes de biscuits émiettés.
La simplicité de préparation du cheesecake qui est un dessert parfait à réaliser avec les enfants. Il n’est pas nécessaire d’allumer le four et en peu de temps, il peut être apprécié. Quelle meilleure recette pour les plus petits ?
Découvrons ensemble la recette de ce dessert, réalisée par la food blogger Laruffa.

Ingrédients:

Base
• 150 g de Biscuits
• 100 g de beurre fondu

Crème
• 250 g de Mascarpone
• 1 pot de yaourt blanc
• 1 fromage Philadelphia
• 6 g de gelée de fruits
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de Poudre de Réglisse
• 4 marrons glacés

Préparation:

Base
• Hacher les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu
• Tapisser un moule de papier sulfurisé et faire adhérer les biscuits hachés au fond.
• Laissez la base préparée au réfrigérateur pendant environ 20 minutes et pendant ce temps préparez la crème.
• Faites chauffer deux cuillères à soupe de yaourt et ajoutez la gelée de fruits préalablement trempée dans l’eau et pressée, et mélangez très bien jusqu’à dissolution complète.
• Dans un bol versez le mascarpone, le reste du yaourt et le fromage Philadelphia, puis mélangez le yaourt avec la gélatine et la Poudre de Réglisse.
• Reprenez le fond de biscuit et versez sur la moitié de la crème en l’égalisant bien, émiettez sur 2 marrons glacés puis l’autre moitié de crème. Laissez le Cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Caramel
• Mettre 4 cuillères à soupe de sucre dans une casserole à feu moyen/doux
• Laissez fondre le sucre tout seul. Il n’y a pas besoin d’eau. N’utilisez pas d’ustensiles de cuisine pour mélanger.
• Déplacez doucement la casserole. Pour un goût parfait, la couleur ne doit être ni trop claire ni trop foncée.
• Utilisez la préparation immédiatement, sinon elle risque de durcir. Pour éviter qu’il ne durcisse, il suffit d’ajouter un peu d’eau très chaude lorsque le caramel est prêt et une noix de beurre.
• Reprenez le gâteau et décorez-le avec le caramel et du Marron Glacé.

Votre Cheesecake à la Réglisse sans cuisson est prêt à servir.