Sorbet Menthe et Réglisse sans alcool

Voici la recette du dessert le plus frais et le plus savoureux de l’été: le Sorbet Menthe et Réglisse. Une crème glacée onctueuse dans laquelle l’intensité de la Réglisse se mêle à la fraîcheur de la Menthe pour un résultat exceptionnel! Rafraîchissant et digestif, le Sorbet Menthe et Réglisse sans alcool est le dessert idéal des chaudes soirées d’été. A déguster entre amis, en discutant sous les étoiles.
Découvrons ensemble la recette simple et rapide de Francesca Laruffa.

Ingrédients

  • 100 grammes de sucre
  • 350 grammes de glace
  • 20 gr de feuilles de menthe
  • 1 cuillère à soupe de poudre de réglisse
  • 1 Gelée de Réglisse et quelques feuilles de menthe pour décorer

Préparation au Thermomix

  1. Mettre le sucre avec la menthe sèche dans le bol pendant 20 sec. à la vitesse 10.
  2. Ajouter la glace et une petite cuillère de poudre de réglisse pendant 1 minute et demie à vitesse 8 en remuant de temps en temps.
  3. Servir immédiatement en garnissant avec de la gelée de réglisse et une feuille de menthe.

Préparation sans Thermomix

  1. Lavez les feuilles de menthe et versez-les dans une casserole avec 350 ml d’eau, la poudre de réglisse, le sucre et les feuilles de menthe.
  2. Porter à ébullition et cuire le sirop pendant 5 minutes.
  3. Laisser refroidir et filtrer le sirop obtenu.
  4. Mélangez et versez le tout dans un récipient avec un couvercle hermétique.
  5. Placer au congélateur pendant 3 heures.
  6. Sortez le sorbet, cassez les cristaux de glace à la fourchette et mélangez.
  7. Remettre au congélateur et renouveler l’opération au bout de trois heures.
  8. A ce stade, laisser reposer le sorbet à la menthe fraîche encore 12 heures.

 

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