Spaghetti au Potiron, Nduja et Réglisse

Voici la recette idéale pour réchauffer l’hiver… et vos convives. Une entrée savoureuse et épicée, facile à préparer: Spaghetti au potiron, Nduja et poudre de réglisse. Découvrons la recette de Francesca Laruffa qui les a cuisinés pour nous!

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de potiron jaune
• Huile d’olive au goût
• 120 g de fromage crotonese ou pecorino
• 120 g de Nduja
• 400 g Spaghettonis
• Vente
• 1 cuillère à soupe de Poudre de Réglisse Amarelli

Préparation

1. Couper le potiron en cubes et le faire dorer dans une petite poêle avec l’oignon et l’huile Evo
2. Une fois cuit, réserver quelques cubes de Potiron
3. Mélanger le reste du mélange avec la viande hachée Crotonese et une pincée de sel
4. Dans la même poêle utilisée auparavant, faire fondre le Nduja à feu doux
5. Égouttez les spaghettis quelques minutes avant et finissez de les faire cuire à la poêle avec la crème de Potiron, le Nduja et un peu d’eau de cuisson
6. Nous servons en ajoutant un filet d’huile brute, des dés de citrouille et une pincée de poudre de réglisse

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