Risotto aphrodisiaque aux Crevettes, Mangue et Réglisse

Vous ne savez pas quoi cuisiner pour la Saint-Valentin? Voulez vous rendre votre dîner vraiment spécial? Voici donc la recette idéale pour l’occasion: le risotto aphrodisiaque aux crevettes, mangue et réglisse. Un premier cours pour stimuler tous les sens. La texture, le goût riche, la couleur et le parfum de chaque ingrédient font de ce risotto le plat idéal pour votre soirée spéciale.

Le mot aphrodisiaque vient d’Aphrodite, la déesse de l’amour, de la beauté et de la sensualité. Mais quels sont les aliments aphrodisiaques capables d’éveiller les sens ? Selon la tradition, les aliments qui enflamment la passion sont les crevettes, les huîtres, le caviar, les fruits de mer et certaines épices comme la noix de muscade et les clous de girofle.

Mais dans notre risotto de la Saint-Valentin il n’y a pas que des crevettes, il y a aussi de la mangue, sans surprise connue dans certains pays comme le “fruit de l’amour” car elle est très riche en vitamine E, responsable entre autres de la régulation hormonale et de l’augmentation du désir.

Pour compléter la recette, la réglisse ne peut pas manquer, qui selon une étude menée par Alan R. Hirsch, directeur de la Smell and Taste Treatment and Research Foundation à Chicago, serait capable avec son parfum de stimuler le plaisir féminin plus que toute autre essence. . .

Il faut se mettre en cuisine et suivre les instructions de Francesca Laruffa, pour préparer cette délicieuse et toute simple recette!

Vin d’accord : Critone Librandi 2020, un chardonnay calabrais aux notes fraîches et salées pour envelopper l’arôme de la crevette rouge. Le cœur de ce vin associe des notes de mangue et de réglisse grâce à son léger vieillissement en bouteille. Le vin idéal pour accompagner votre savoureux Risotto aux Crevettes, Mangue et Réglisse.

Ingrédients pour 2 personnes

• • 160 g de riz Carnaroli
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 mangue
  • Crevettes fraîches et grillées
  • Réglisse
  • Huile d’olive extra vierge
  • Vin blanc
  • Trèfles pour la décoration
  • 1 cuillère à soupe de Poudre de Réglisse Amarelli
  • Sel et poivre

Préparation

1. Préparez l’huile de réglisse : mettez l’huile d’olive extra vierge dans un mixeur avec une petite cuillère de Poudre de Réglisse Amarelli.
2. Nettoyez les crevettes grillées, arrosez-les d’huile de réglisse et mettez-les de côté
3. Chauffez le four à 180 degrés
4. Placer la mangue coupée en petits cubes d’environ 1 cm, légèrement salée, dans un sac en papier sulfurisé, puis l’envelopper de papier aluminium
5. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes
6. En fin de cuisson, réserver quelques cuillères à soupe de cubes de mangue et mixer le reste pour obtenir une purée lisse et brillante.
7. Faites griller le riz à sec et mélangez avec du vin blanc aromatique et faites cuire avec le fumet
8. Décortiquer et nettoyer les crevettes
9. Incorporer l’huile d’olive extra vierge de réglisse et la purée de mangue, les cubes de mangue et une partie des crevettes préalablement décortiquées et nettoyées.
10. Servir comme sur la photo, accompagné de quelques crevettes fraîches et décorer de trèfles.

Bon appétit et… bonne Saint Valentin!