Gelato alla liquirizia

Porzioni: 6 persone

Ingredienti:

Procedimento

  1. Mettere in una casseruola il latte con lo zucchero e la liquirizia
  2. Scaldare a fiamma bassa mescolando spesso ma senza mai far bollire fino allo scioglimento della liquirizia per evitare la formazione di grumi.
  3. Ad amalgama completata spegnete la fiamma e lasciate raffreddare; montate la panna a neve e versatela nel composto
  4. Versate il composto ottenuto in una vaschetta larga e bassa di metallo e trasferitela nel freezer mescolando il composto ogni ora circa fino a quando ha raggiunto la giusta consistenza
  5. Trascorse 6/5 ore in freezer il gelato è pronto per essere gustato
  6. Ottimo proposto con del Liquore alla Liquirizia rigorosamente servito freddo o con della frutta fresca di stagione.