Ricetta delle Feste: Stinco di maiale arrosto con birra alla liquirizia

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Per queste feste, ecco un grande piatto classico rivisitato con un tocco di originalità: lo stinco di maiale arrosto con birra alla liquirizia.
La parte più saporita e gustosa del maiale insaporita con rosmarino, pepe, alloro e un bicchiere di birra alla liquirizia: un secondo originale che renderà unico il tuo menù della cena di fine anno o del tuo pranzo di capodanno. Una ricetta semplice con cui dare un tocco di raffinatezza a un piatto rustico e dalla bontà assicurata.
Durante le feste natalizie o nelle occasioni particolari proponi ai tuoi ospiti lo Stinco di maiale arrosto con Birra alla liquirizia Amarelli. Perfetto per gli amanti dei piatti della tradizione reinterpretati con originalità.
Squisito!

Ingredienti per 2 Persone

  • 1 Stinco di maiale
  • 1/2 carota
  • 1/2 costa di sedano
  • 3 scalogni o 1 cipolla
  • 1 scorza di arancia non trattata
  • 1 Presa di sale alla liquirizia
  • 1 Bicchiere di birra alla liquirizia
  • 1 Rametto di rosmarino
  • 1 Foglia di alloro
  • 1 Noce di burro
  • 1 filo di olio extravergine di oliva
  • q.b. pepe nero

Procedimento

  1. Pulite lo stinco dagli eccessi di grasso.
  2. Fate scaldare in una pentola antiaderente il burro e l’olio e rosolate lo stinco su tutti i lati.
  3. Unite il battuto di scalogni, carota, sedano, scorza di arancia, rosmarino e alloro e fate rosolare. Aggiungete una presa di sale alla liquirizia e una macinata di pepe e lasciate sul fuoco qualche minuto.
  4. Alzate la fiamma e quando è tutto ben dorato aggiungete un po’ per volta un bicchiere di birra alla liquirizia. Lasciate sfumare per un minuto poi abbassate il fuoco e coprite la pentola lasciando cuocere per circa un’ora a fuoco lento, girando di tanto in tanto.
  5. Togliete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per un’altra mezzora circa, girando e bagnando di tanto in tanto.
  6. Accompagnamento ideale: patate al forno o puré.

 

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Birra alla Liquirizia Amarelli 
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