Ricetta dei Biscotti della Fortuna di San Valentino: Facile e Romantica

Ingredienti:

• 70 g di burro
• 80 g di farina 00
• 20 g di farina di riso
• 80 g di zucchero al velo
• 3 albumi d’uovo
• 3 g di Polvere di liquirizia

Procedimento:

1. Iniziate preparando i bigliettini da inserire all’interno dei biscotti.
2. Sciogliete il burro a bagnomaria e mettete da parte.
3. Montate a neve gli albumi con una frusta elettrica.
4. Aggiungete lo zucchero a velo setacciato, le farine e, infine, la polvere di liquirizia anch’essa setacciata.
5. Amalgamate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Foderate una teglia con carta forno o un tappetino in silicone. Aiutandovi con un cucchiaio, prelevate piccole quantità di impasto e modellatele a forma di disco di circa 8 cm.
7. Preriscaldate il forno a 170°C e infornate i biscotti, mettendo due alla volta, per circa 7-8 minuti, fino a che i bordi non saranno leggermente dorati.
8. Mentre i biscotti sono ancora morbidi, inserite il bigliettino al centro, piegate il biscotto a metà e ripiegate un lembo dall’altra parte, utilizzando il bordo di un bicchiere per aiutarti a piegarlo.
9. Non cercate di fare troppi biscotti alla volta, poiché si induriranno non appena si raffreddano e non saranno più malleabili.
10. Posizionate i biscotti formati in uno stampo da muffin e lasciateli raffreddare in modo che mantengano la forma.

Una volta raffreddati, i biscotti conserveranno la loro forma e saranno pronti per essere regalati!