Ciambelle di Pasqua alla Liquirizia: golose Taralle da inzuppare

Ingredienti:

• 850 g di farina di farro bio (o farina integrale)

• 280 g di zucchero grezzo

• 4 uova

• 200 g di olio extravergine di oliva (oppure olio vergine di cocco)

• 110 g di latte

• 12 g di ammoniaca per biscotti

• 15 g di Polvere di liquirizia

• 1 baccello di vaniglia

• Zuccherini colorati q.b. (oppure zucchero di canna per decorare)

• 1 uovo (per spennellare)

Procedimento:

1. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero grezzo. Aggiungi l’olio e il latte tiepido in cui avrai sciolto la polvere di liquirizia. Incidi il baccello di vaniglia e aggiungine i semi all’impasto. Unisci anche l’ammoniaca per dolci e mescola bene.

2. Inizia a incorporare la farina poco alla volta. Quando l’impasto prende consistenza, trasferiscilo su una spianatoia leggermente infarinata e lavora a mano fino a ottenere un impasto liscio e morbido.

3. Preleva una porzione d’impasto e forma dei filoncini lunghi circa 25 cm. Piega ogni filoncino a metà e attorciglialo su sé stesso formando una ciambella.

4. Disponi le ciambelle su una teglia rivestita di carta forno. Spennellale con uovo sbattuto e decorale con zuccherini colorati o zucchero di canna.

5. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti, finché le ciambelle risultano ben dorate. Poi abbassa la temperatura a 70°C e prosegui la cottura per circa 1 ora e mezza, lasciando lo sportello del forno leggermente aperto: questo passaggio le renderà asciutte, friabili e perfette da inzuppare.

Consiglio finale: conserva le taralle in un barattolo ermetico per mantenerle croccanti. Perfette con una tazza di tè o una cioccolata calda, sono il dolce rustico ideale per chi ama le tradizioni… con un tocco speziato in più.