Frittelle Luna Park con Zucca e Liquirizia

Ingredienti

• 200 gr circa di farina 0
• 350 gr di Zucca delica (già cotta)
• 90 gr Zucchero
• 2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
• 2 Uova
• 1 cucchiaino scarso di Polvere di Liquirizia Amarelli
• la Scorza di un limone grattugiata
• q.b. Olio di oliva (per friggere), eventualmente da sostituire con olio di semi

Procedimento

1. Prepara la zucca tagliando la buccia ed eliminando semi e filamenti interni
2. Cuoci a vapore
3. Una volta cotta, lascia raffreddare 350 gr di zucca
4. Frulla la zucca insieme agli altri ingredienti per circa 20/30 secondi, fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo
5. Nel frattempo sul fuoco metti una pentola con l’olio per friggere
6. Accendi a fiamma medio-alta e una volta che l’olio comincia a riscaldare con un mestolo versa l’impasto poco per volta e inizia a friggere formando delle frittelle rotonde
7. Una volta cotte finché sono ancora calde (devono essere dorate, croccanti fuori e morbide dentro) passale nello zucchero semolato che avrai precedentemente mischiato con un cucchiaino di Polvere di Liquirizia Amarelli.
   Buon appetito!

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