Plum Cake Goloso con Zucca, Liquirizia e Cioccolato Fondente

Ingredienti:

• 250 g di zucca
• 2 uova
• 100 g di cioccolato fondente
• 230 g di farina (100 g di tipo 1, 100 g di farina di fiocchi d’avena, 30 g di grano saraceno)
• 70 g di zucchero
• 50 g di miele
• 60 g di olio extravergine d’oliva (o 50 g di burro)
• 10 g di lievito per dolci
• 20 g di polvere di liquirizia
• Una grattugiata di noce moscata
• Scorza di agrumi biologici (preferibilmente clementine)

Per decorare:

• 50 g di zucchero di canna
• Lamelle di mandorle
• Scorza di agrumi biologici

Procedimento:

1. 1. Preparare la zucca: Cuoci la zucca fino a ottenere una polpa asciutta. Puoi optare per una cottura al microonde o al forno in cartoccio per mantenere i sapori intensi.
   2. Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, versa la purea di zucca, la polvere di liquirizia, lo zucchero, l’olio (o il burro morbido), il miele, la noce moscata e la scorza di agrumi. Mescola il tutto con una frusta elettrica per amalgamare bene gli ingredienti.
   3. Aggiungere farina e lievito: Setaccia la farina e il lievito, quindi incorporali gradualmente al composto, continuando a mescolare per evitare grumi.
   4. Unire le uova e il cioccolato: Aggiungi le uova e lavora il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Infine, incorpora il cioccolato fondente tritato o in gocce.
   5. Preparare lo stampo: Imburra e infarina uno stampo per plum-cake, quindi versa l’impasto livellandolo con cura. Decora la superficie con lamelle di mandorle, zucchero di canna e altra scorza di agrumi.
   6. Cuocere il plum-cake: Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti. Verifica la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce asciutto, il dolce è pronto.
   7. Raffreddare e servire: Una volta cotto, lascia raffreddare completamente il plum-cake prima di rimuoverlo dallo stampo. Servilo come dolce da colazione, merenda o dessert.

   Con il suo mix di sapori autunnali e invernali, questo plum-cake conquisterà ogni assaggio!