Tortine di Frolla alla Liquirizia con crema di Mascarpone al Cocco

Ingredienti

Ingredienti:

• 160 grammi burro
• 80 grammi di zucchero a velo di canna
• 2 uova intere +1 tuorlo
• 300 grammi farina 00
• 1 cucchiaio di Polvere di Liquirizia Amarelli

Preparazione

1. Tagliate il burro a cubetti e mettetelo nel boccale del robot o nella planetaria insieme agli altri ingredienti
2. Azionate finché non si saranno ben amalgamati.
3. Avvolgete l’impasto in carta forno e lasciatelo in frigo per 30/40 minuti.
4. Una volta riposata, stendete la pasta frolla ricavando un disco di circa 4 millimetri e rivestite gli stampi per tortine
5.  Potete anche creare delle treccine per rendere il bordo più carino o semplicemente usare la classica formina.
6. Infornate in forno ventilato precedentemente preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, controllando spesso la cottura.
7. Una volta sfornate e lasciate raffreddare, spalmate un cucchiaino di confettura di fragole sul fondo delle tortine, successivamente farcitele con crema di mascarpone  al cocco e decorate con le fragoline.
   Ingredienti e preparazione della Crema al Mascarpone al Cocco con Bimby:
   • 3 Uova
   • 6 cucchiai di Zucchero
   • 1 cucchiaio di Polvere di Cocco
   • 200 g di Panna da montare
   • 500 g Mascarpone
   • 1 pizzico di Vaniglia (o vanillina)
   Inserite nel boccale le uova, lo zucchero e il cocco e montate per 10 min. 80° vel. 3.
   Fate raffreddare il composto a temperatura ambiente e in seguito ponete in frigorifero, direttamente nel boccale, per almeno 1 ora.
   Riprendete il boccale, incorporate il mascarpone e mescolate: meno di 1 minuto vel. 3.
   Montate a parte la panna e amalgamate i 2 composti.
   La crema è pronta per riempire le tortine.

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