Torta autunnale con fichi, liquirizia e frutta secca: soffice e profumata

La torta autunnale con fichi, prugne e liquirizia è un dolce profumato, rustico e ricco di gusto, perfetto per accompagnare i pomeriggi freschi con una tazza di tè o per concludere una cena con un tocco originale. L’aroma avvolgente della liquirizia in polvere, unito alla dolcezza naturale della frutta di stagione e alla croccantezza di noci, nocciole e mandorle, rende questa torta un dessert equilibrato e sorprendente. Grazie all’uso di farine miste, miele e yogurt, la consistenza è soffice ma corposa, ideale per chi cerca dolci genuini ma ricchi di personalità. Scopri come preparare questa torta autunnale con liquirizia in pochi passaggi, con i consigli di Francesca Laruffa.

Ingredienti:

Per la base integrale alla liquirizia

  • 150 g di farina tipo 0
  • 100 g di farina tipo 1
  • 50 g di farina di grano saraceno
  • 35 g di polvere di liquirizia
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 limone (scorza grattugiata)
  • 5 fichi maturi
  • 3 prugne rosse o gialle
  • 1 mela
  • 1 pesca settembrina (oppure 2 mele in totale, se non disponibile)
  • 15 g di noci
  • 15 g di nocciole tostate
  • 10 g di mandorle
  • 100 g di zucchero
  • 50 g di miele
  • 1 vasetto di yogurt naturale
  • 3 uova
  • 110 g di olio extravergine di oliva

Procedimento:

  1. Prepara la frutta: lava accuratamente fichi, prugne, mela e pesca (se biologici, puoi lasciare la buccia). Asciuga bene e taglia tutta la frutta a pezzetti regolari.
  2. Monta le uova: in una ciotola capiente, monta con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Incorpora gli ingredienti liquidi: aggiungi lo yogurt, il miele e l’olio extravergine d’oliva, continuando a mescolare per amalgamare bene.
  4. Unisci gli ingredienti secchi: setaccia le farine con il lievito e la polvere di liquirizia, quindi aggiungile all’impasto poco per volta, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
  5. Aggiungi la frutta: incorpora la frutta fresca tagliata, mescolando con una spatola per distribuirla uniformemente.
  6. Versa nello stampo: trasferisci l’impasto in una tortiera da 24 cm già imburrata e infarinata.
  7. Decora con la frutta secca: trita grossolanamente noci, nocciole e mandorle e distribuiscile sulla superficie. Aggiungi qualche cucchiaio di zucchero di canna per creare una crosticina croccante.
  8. Cuoci: inforna a 170°C (statico) per circa 50 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare.
  9. Lascia raffreddare: fai raffreddare la torta su una gratella prima di sformarla.

Se cerchi un dolce autunnale, questa torta ai fichi e prugne è l’ideale per portare in tavola sapori stagionali e profumi speziati in una versione originale e naturale. Provala per la colazione, per una merenda sana o per stupire i tuoi ospiti con un dessert dal carattere deciso.

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