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Zuppa Detox con Zucca Curcuma e Liquirizia

La zuppa detox con zucca, lenticchie rosse decorticate, liquirizia, curcuma e zenzero è perfetta per depurare l’organismo nei mesi autunnali. Ricca di ingredienti benefici, questa ricetta offre un mix di sapori che aiutano a rafforzare il sistema immunitario, migliorare la digestione e regalare una coccola di benessere nelle giornate fredde. La dolcezza della Zucca si sposa con i sapori speziati di Curcuma e Zenzero, mentre la Liquirizia aggiunge un tocco aromatico sorprendente. Scopriamo la ricetta di Francesca Laruffa.

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di lenticchie rosse decorticate
  •  1 scalogno
  • 1 carota
  • 100 g di zucca
  • 1 finocchio
  • 3 bastoncini di radice di liquirizia
  • 30 g di zenzero fresco grattugiato
  • Olio extravergine d’oliva (EVO)
  • Sale rosa dell’Himalaya
  • 1 cucchiaino di polvere di liquirizia per guarnire
  • Semi di zucca tostati (facoltativi)
  •  Petali di fiori eduli per l’impiattamento

Procedimento:

  1. Preparare il Brodo alla Liquirizia
    Taglia i bastoncini di radice di liquirizia a metà nel senso della lunghezza e mettili in una pentola con acqua. Porta ad ebollizione e fai cuocere per 10 minuti. Metti da parte qualche mestolo di questo brodo, che utilizzerai in seguito.
  2. Cuocere le Lenticchie
    Aggiungi le lenticchie al brodo di liquirizia rimasto nella pentola e cuoci per circa 15 minuti, fino a quando sono tenere. Se necessario, scola l’acqua in eccesso e metti da parte.
  3. Soffriggere le Verdure
    In una pentola a parte, fai rosolare lo scalogno tagliato finemente con un filo di olio EVO. Usa il coperchio per far appassire lo scalogno senza friggerlo. Aggiungi il finocchio affettato sottilmente, la carota a pezzetti, lo zenzero grattugiato e la zucca tagliata a cubetti. Mescola bene e fai insaporire per 2-3 minuti con il coperchio chiuso.
  4. Aggiungere il Brodo e Cuocere
    Versa alcuni mestoli del brodo di liquirizia fino a coprire le verdure e porta a bollore. Cuoci a fuoco basso per circa 20 minuti, controllando di tanto in tanto se è necessario aggiungere altro brodo.
  5. Unire le Lenticchie e Frullare
    Una volta che le verdure sono cotte, aggiungi le lenticchie e fai insaporire per altri 5 minuti. Regola di sale e aggiungi la curcuma. Utilizza un frullatore a immersione o un passaverdure per ottenere una zuppa cremosa e omogenea.
  6. Impiattare
    Servi la zuppa calda con un filo di olio EVO a crudo. Guarnisci con una spolverata di polvere di liquirizia, semi di zucca tostati (facoltativi) e petali di fiori eduli per un tocco di colore.

Questa zuppa detox è un’ottima scelta per chi cerca sapore, leggerezza e un’azione benefica per l’organismo soprattutto durante l’autunno e l’inverno, quando il corpo ha bisogno di depurarsi e rafforzarsi..

I benefici:

Scopri i benefici della Zuppa Detox con Zucca, Liquirizia, Curcuma e Zenzero:

  1. Eliminazione delle tossine: Le zuppe detox sono ricche di ingredienti che aiutano il fegato e i reni a eliminare le tossine accumulate nel corpo, supportando il naturale processo di disintossicazione.
  2. Supporto alla digestione: Grazie alla presenza di fibre provenienti da verdure, legumi e spezie, queste zuppe facilitano la digestione, promuovono la regolarità intestinale e riducono il gonfiore.
  3. Riduzione dell’infiammazione: Ingredienti come lo zenzero, la curcuma e la liquirizia hanno proprietà antinfiammatorie naturali, che possono ridurre l’infiammazione nel corpo, migliorando la salute generale.
  4. Rafforzamento del sistema immunitario: Le zuppe detox contengono spesso ingredienti ricchi di vitamine e minerali, come vitamina C, zinco e antiossidanti, che aiutano a rinforzare il sistema immunitario, prevenendo raffreddori e influenze.
  5. Idratazione: Poiché sono a base liquida, le zuppe detox contribuiscono a mantenere un buon livello di idratazione, fondamentale per il benessere della pelle, dei tessuti e delle funzioni corporee.
  6. Controllo del peso: Essendo ricche di fibre e povere di calorie, le zuppe detox aiutano a mantenere la sensazione di sazietà, favorendo il controllo del peso in modo sano e naturale.
  7. Pelle luminosa: Gli antiossidanti presenti in molte verdure e spezie aiutano a purificare la pelle, migliorandone l’aspetto e rendendola più luminosa e sana.

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