Spaghetti con pesto di pistacchi di Bronte e Polvere di liquirizia

Ingredienti per 2 persone:

Per il pesto:

  • 100 gr di pistacchi di Bronte DOP
  • 40 gr di olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.

Procedimento

 

1) Mettete a bollire dell’ acqua salata.

2) Frullate i pistacchi per qualche minuto, unite l’olio e continuate a frullare fino ad ottenere una crema, salate.

3) Cuocete la pasta, scolate e rimettetela in pentola per la mantecatura finale.

4) Ammorbidite il pesto con 8 cucchiai di acqua di cottura della pasta in modo da renderlo più fluido e possa legarsi bene alla pasta.

5) Impiattate e cospargete ogni piatto con un pizzico di polvere di liquirizia.

 

Buon appetito!

 

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