Dolce San Valentino: Cuori di Frolla Pistacchio e Liquirizia

Ingredienti:

• 230 g di farina Manitoba
• 60g di farina di pistacchi
• 20 g di polvere di liquirizia
• 75g di zucchero di canna a velo
• 30 g di miele di acacia
• 150g di burro morbido
• 1 uovo intero e 2 tuorli
• 1 punta di cucchiaino di lievito per dolci
• 1 grammo di sale
• Scorzino di 1 limone

Crema Pasticcera:

• Latte intero 500 gr
• Uova 125 tuorli
• Zucchero 130
• Amido di riso o mais 40gr
• 2 baccelli di vaniglia

Per completare la crema:

• 2 cucchiai da tavola di crema alla liquirizia Amarelli
• 2 cucchiai di panna montata
• Farina di pistacchio

Preparazione

1. Inizia mescolando tutte le polveri in un contenitore, poi trasferiscile su una spianatoia.
2. Fai un buco al centro e aggiungi il miele, il burro e la scorza di limone grattugiata. Impasta e aggiungi le uova finché otterrai un impasto omogeneo.
3. Dividi l’impasto in 2, stendilo tra due fogli di carta forno in rettangoli sottili (circa 4 mm) e mettili in frigo per 2/3 ore.
4. Dopo il riposo, ritaglia i cuori e cuocili in forno a 150ºC per circa 20 minuti, finché saranno dorati ma non troppo croccanti.

Crema Pasticcera:

1. Mescola i tuorli con lo zucchero e l’amido.
2. Porta a ebollizione il latte con i baccelli di vaniglia e versa il latte nei tuorli in tre volte, mescolando costantemente.
3. Rimetti il composto sul fuoco e cuoci fino a che non si addenserà.
4. Raffredda rapidamente, quindi aggiungi Crema Spalmabile alla Liquirizia Amarelli e panna montata.
5. Riempi i cuori di frolla e passa il bordo nella farina di pistacchio.
6. Metti in frigo per mezz’ora e preparati per un San Valentino dolce e indimenticabile!

Buon San Valentino! 💖🍪