Risotto con Zucca, Taleggio e Liquirizia

Preparati a un’esperienza gastronomica unica con il nostro Risotto alla Zucca, Birra e Liquirizia Amarelli: la ricetta perfetta per festeggiare Halloween con gusto. In questo primo piatto la dolcezza della zucca si fonde con la birra e con il gusto delicato della Polvere di Liquirizia Amarelli, creando un equilibrio straordinario di sapori. Il tocco di liquirizia aggiunge una nota intrigante, mentre il formaggio taleggio dà una nota decisa a questo piatto straordinario. Scopri come realizzare questa ricetta deliziosa realizzata per noi da Francesca Laruffa. La magia di Halloween è nel piatto!

Ingredienti:

    • 400 g di riso Carnaroli
    • 1 bicchiere di birra bionda Amarelli
    • 350 g di zucca (già pulita)
    • 120 g di formaggio tipo taleggio
    • 1 litro di brodo vegetale (preparato con uno stecco di radice di liquirizia tagliata in due in verticale e un pezzettino di zenzero)
    • olio extravergine d’oliva q.b.
    • 1 ciuffetto di rosmarino
    • 1 ciuffo di prezzemolo
    • 1 peperoncino piccante
    • Sale e pepe
    • 1/2 cipolla rossa di Tropea
    • 1 cucchiaio di Polvere di Liquirizia 

Preparazione

    1. In una padella, mettete la zucca a cubetti con un filo d’olio e la cipolla tritata. Rosolate per un minuto.
    2. Aggiungete gradualmente del brodo alla padella, coprite con il coperchio e cuocete fino a quando la zucca diventa morbida. Se la zucca è ancora al dente, aggiungete ulteriore brodo secondo necessità.
    3. In una pentola separata, mettete il riso e tostatelo per due minuti a fiamma vivace, mescolando frequentemente. La tostatura del riso è essenziale per un risotto perfetto, quindi non saltate questa parte.
    4. Sfumate il riso con la birra e lasciate evaporare. Aggiungete qualche mestolo di brodo bollente man mano che viene assorbito. Quando il riso è quasi cotto, aggiungete la zucca.
    5. Per completare il risotto, mantecatelo con il formaggio morbido e la polvere di liquirizia. Se desiderate, aggiungete del peperoncino piccante per un tocco di calore.
    6. Servite il piatto decorandolo con un ciuffo di prezzemolo e una spolverata di liquirizia per un tocco di gusto unico.

Questa ricetta offre un’esplosione di sapori e una combinazione intrigante di ingredienti. Buon appetito!

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