Crustoli mit Lakritze und Clementinen

Crustoli sind typisch kalabrische Weihnachtsgebäcke aus der Provinz Cosenza und Crotone, auch „Turdilli“ genannt. Roberta Gaccione zu Ehren ihres Landes, oder Corigliano – Rossano, in Kalabrien, hat beschlossen, zwei symbolische Zutaten dieses Landes zu kombinieren: Lakritze und Clementine. Hier sind die Crustoli/Turdilli mit Lakritze und Clementine!

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 2 Eier
  • Clementinen, frisch
  • 5 Esslöffel Süßholzpulver
  • 80 Gramm Zucker
  • 70 ml Lakritzlikör
  • 80 g Olivenöl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Teelöffel Gewürze (gemischt)
  • schmecken Samenöl
  • 200 g Clementinenhonig
  • 1/2 Tasse Wasser

Vorbereitung

  1. Um Crustoli/Turdilli mit Lakritz und Clementinen zuzubereiten, erhitzen Sie zunächst das Olivenöl zusammen mit dem Lakritzlikör in einem Topf; warte auf das Aufkochen.
  2. Mehl, Lakritzpulver, chemisches Backpulver, Clementinenschale in eine Schüssel geben und einen Brunnen formen; In die Mitte die Flüssigkeiten und die Eier geben. Mischen Sie, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen.
  3. Den Teig aufnehmen und Schnüre formen; Von jeder Schnur kleine Stücke von je 4/5 cm abtrennen und wie Gnocchi häkeln.
    Braten Sie sie in kochendem Samenöl, bis sie golden werden; mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen.
  4. In einem großen Topf den Clementinenhonig mit dem Wasser erhitzen und die Crustoli dazugeben, gut mischen.
  5. Richten Sie sie auf einem Servierteller an und reiben Sie die Clementinenschale.Endlich sind Ihre Crustoli/Turdilli mit Lakritze und Clementinen servierfertig!