Glace à la Réglisse
Ingrédients:
Portions: 6 personnes
- 300 ml de lait
- 150 grammes de sucre
- 350 grammes de créme
- 100 grammes de poudre de réglisse
Procédé
- Mettez le lait avec le sucre et la poudre de réglisse dans une casserole.
- Chauffer à feu doux, en remuant souvent mais jamais à ébullition jusqu’à ce que la réglisse fonde pour empêcher la formation de grumeaux.
- Une fois l’amalgame terminé, éteignez la flamme et laissez-la refroidir; fouetter la crème jusqu’à consistance ferme et la verser dans le mélange
- Verser le mélange dans un grand plateau métallique bas et le transférer au congélateur, en remuant le mélange environ toutes les heures jusqu’à ce qu’il ait atteint la bonne consistance.
- Après 6/5 heures dans le congélateur, la glace à la réglisse est prête à être dégustée.
- Excellente proposée avec la liqueur à la réglisse rigoureusement servie froide ou avec des fruits frais de saison.
