IN CUCINA CON LA LIQUIRIZIA

Ingredienti: Porzioni: 8 finger food 1 pomodoro da insalata 1 gambo di sedano tenero olio evo sale in fiocchi 100 gr di polvere di liquirizia 80 ml di acqua menta glaciale Procedimento Scaldate poca acqua e versatela sopra la polvere di liquirizia, mescolate bene in modo che si sciolga il  tutto e lasciate raffreddare. Lavate […]

Ingredienti Porzione: 4 persone 2 sogliole 16 asparagi 6 radici di liquirizia cipolla aglio maggiorana olio aceto balsamico vino bianco sale, pepe, q.b Preparazione Ottenere i  filetti dalle sogliole, marinarli con olio, sale, pepe e una grattata di liquirizia. Dopo 10 minuti arrotolare i filetti e fermarli con i bastoncini di radice di liquirizia trapassandoli […]

INGREDIENTI 1 stinco di maiale 1 presa sale alla liquirizia amarelli 1 bicchiere birra chiara artigianale alla liquirizia amarelli 1 rametto rosmarino 1 foglia alloro 1 noce burro 1 filo olio extra vergine di oliva   PROCEDIMENTO Mettere lo stinco pulito dagli eccessi di grasso in una casseruola con il burro, l’olio, il sale alla liquirizia e […]

INGREDIENTI: 200 gr di farina 00 100 gr di farina integrale 60 gr di zucchero di canna integrale 2 uova mezza bustina di lievito per dolci mezzo cucchiaino di bicarbonato 100 gr di burro fuso 70 ml di latte 60 ml di sciroppo di sambuco zucchero a velo polvere di liquirizia Amarelli q.b. PREPARAZIONE: Accendete […]

  INGREDIENTI per 12/15 cioccolatini 100 gr cioccolato fondente 75% venchi 25 gr farro soffiato (o riso, cereali per la colazione…) 2 cucchiaini rasi succo di liquirizia in polvere amarelli   PROCEDIMENTO   Far sciogliere il cioccolato a pezzi a bagnomaria, versare in una ciotola sopra al farro soffiato. Mescolare con un cucchiaio di legno fino ad […]

INGREDIENTI: 1 kg di patate olio per friggere liquirizia in polvere Amarelli paprika dolce in polvere sale PROCEDIMENTO: Lavare e asciugare le patate, pelarle tutte ed affettarle a rondelle il più sottili possibile. Scaldare in una padella l’olio per friggere, una volta pronto friggere le patatine un pò per volta, fino a quando non risulteranno […]

INGREDIENTI per 4 persone Riccioli alla liquirizia Amarelli 300 gr. Menta fresca 100 gr. (circa 8/10 ciuffetti) Mandorle una manciata generosa Parmigiano reggiano 2 cucchiai Basilico qualche ciuffetto Olio EVO q.b. Sale q.b.   PROCEDIMENTO Porre una pentola con l’acqua sul fuoco e portarla ad ebollizione. Iniziare con il ridurre in pezzettini piccolissimi le mandorle […]

INGREDIENTI per 4 bicchierini: ●300 g di ricotta forte di pecora ●2 tuorli ●150 g di zucchero ●10 g di polvere di liquirizia pura   PROCEDIMENTO Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a far diventare il composto cremoso,senza grumi. Aggiungete la ricotta e lavorate ancora fino ad ottenere una crema. Servite nei bicchierini,guarnita con […]

  INGREDIENTI 50 gr farina di riso 50 gr farina 0 Acqua gassata ghiacciata qb la punta di un cucchiaino di polvere di liquirizia Amarelli ½ cucchiaino di sale   PROCEDIMENTO   In una ciotola versate le farine e il sale, aggiungete, poco alla volta, l’acqua e mescolare con un frusta fino ad ottenete un […]

Ingredienti: – 400g di riso carnaroli – 1/2 scalogno – 70g di burro – 2 cucchiai di olio d’oliva – 1 bustina di zafferano – 200 ml di vino bianco secco – 1,5 L di brodo naturale – parmigiano grattugiato – sale q.b. Per la salsa alla liquirizia: – 2 cucchiai di polvere di liquirizia […]