IN CUCINA CON LA LIQUIRIZIA

Stinco di maiale con birra alla liquirizia

INGREDIENTI 1 stinco di maiale 1 presa sale alla liquirizia amarelli 1 bicchiere birra chiara artigianale alla liquirizia amarelli 1 rametto rosmarino 1 foglia alloro 1 noce burro 1 filo olio extra vergine di oliva   PROCEDIMENTO Mettere lo stinco pulito dagli eccessi di grasso in una casseruola con il burro, l’olio, il sale alla liquirizia e […]

Cioccolatini di farro alla liquirizia

  INGREDIENTI per 12/15 cioccolatini 100 gr cioccolato fondente 75% venchi 25 gr farro soffiato (o riso, cereali per la colazione…) 2 cucchiaini rasi succo di liquirizia in polvere amarelli   PROCEDIMENTO   Far sciogliere il cioccolato a pezzi a bagnomaria, versare in una ciotola sopra al farro soffiato. Mescolare con un cucchiaio di legno fino ad […]

Chips alla liquirizia, ricetta sfiziosa

INGREDIENTI: 1 kg di patate olio per friggere liquirizia in polvere Amarelli paprika dolce in polvere sale PROCEDIMENTO: Lavare e asciugare le patate, pelarle tutte ed affettarle a rondelle il più sottili possibile. Scaldare in una padella l’olio per friggere, una volta pronto friggere le patatine un pò per volta, fino a quando non risulteranno […]

Riccioli di liquirizia al pesto di menta fresca e mandorle

INGREDIENTI per 4 persone Riccioli alla liquirizia Amarelli 300 gr. Menta fresca 100 gr. (circa 8/10 ciuffetti) Mandorle una manciata generosa Parmigiano reggiano 2 cucchiai Basilico qualche ciuffetto Olio EVO q.b. Sale q.b.   PROCEDIMENTO Porre una pentola con l’acqua sul fuoco e portarla ad ebollizione. Iniziare con il ridurre in pezzettini piccolissimi le mandorle […]

Bicchierini con crema di ricotta alla liquirizia

INGREDIENTI per 4 bicchierini: ●300 g di ricotta forte di pecora ●2 tuorli ●150 g di zucchero ●10 g di polvere di liquirizia pura   PROCEDIMENTO Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a far diventare il composto cremoso,senza grumi. Aggiungete la ricotta e lavorate ancora fino ad ottenere una crema. Servite nei bicchierini,guarnita con […]

Riccioli alla liquirizia, cime di rapa e ricotta

Da “Il cucchiaio d’argento, la grande cucina Regionale” INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE: 300 g di riccioli alla liquirizia sale 150 g di ricotta fresca 300 g di cime di rapa 50 g di parmigiano 4 pizzichi di liquirizia in polvere 1 spicchio d’aglio olio PROCEDIMENTO: Sbollentate per due minuti le cime di rapa, sgocciolatele, immergetele […]