IN CUCINA CON LA LIQUIRIZIA

Chips alla liquirizia

Ingredienti: Ingredienti  1 kg di patate olio per friggere polvere di liquirizia paprika dolce in polvere sale Procedimento: 1. Lavare e asciugare le patate, pelarle tutte ed affettarle a rondelle il più sottili possibile. 2. Scaldare in una padella l’olio per friggere, una volta pronto friggere le patatine un po’ per volta, fino a quando […]

Risotto con Scampi e Polvere di liquirizia

Ingredienti per risotto con Scampi e Polvere di liquirizia Ingredienti per 4 porzioni:  Brodo di scampi q.b. Riso vialone nano gr. 320 Scampi gr. 500 Cipolla bianca q.b. Olio extra vergine d’oliva q.b. Liquirizia in polvere q.b. Sale q.b. Aneto q.b. Aglio 1 spicchio Montresor Rosè Royal q.b Procedimento: 1) Spadellare velocemente le code di scampi […]

BIRRA AROMATIZZATA ALLA LIQUIRIZIA: ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI E CARATTERISTICHE

Con cosa bere la birra alla liquirizia: gli abbinamenti migliori Considerate le peculiari proprietà organolettiche della birra alla liquirizia, è buona norma conoscere i prodotti e le ricette che si abbinano al meglio a questa tipologia di bevanda: in questo modo non solo si evita di distorcerne i sentori al palato, ma se ne amplifica […]

Dolce delle feste: tartufi cioccolato e liquirizia

Ingredienti: 150 gr panna  75 gr burro 400 gr cioccolato bianco 10 gr polvere di liquirizia Amarelli q.b. cioccolato fondente 60% q.b. cacao amaro Procedimento: 1) Iniziate la sera prima.  Fate bollire la panna, unite il burro spezzettato e la cioccolata bianca tritata, fate sciogliere, fuori dal fuoco. 2) Aggiungete la polvere di liquirizia, girate per […]

Pollo al profumo di limone e liquirizia con creme fraiche all’avocado

Ingredienti: 4/6 sovracosce di pollo senza pelle 3 foglie di salvia 1 rametto rosmarino 2 pizzichi fior di sale alla liquirizia amarelli 1 cucchiaio succo di limone filtrato Per la crema 1 avocado piccolo 100 gr creme fraiche 1/2 cucchiaino zucchero 1 cucchiaino succo di limone filtrato Procedimento: Posare le sovracosce in una teglia, condire con […]

Riso al bergamotto con gamberi al profumo di liquirizia

  http://lamammapasticciona.blogspot.it/2014/10/riso-al-bergamotto-con-gamberi-al.html Ingredienti: 250 gr riso acquerello 1 kg gamberi argentini olio extra vergine di oliva al bergamotto marina colonna qb 2 cucchiai olio extra vergine di oliva biologico 1 pizzico (o più se preferite un aroma più deciso) succo di liquirizia in polvere amarelli 1 pizzico sale erba limone per guarnire Procedimento: Pulire e devenare i gamberi. Far […]

Biscotti variegati alla liquirizia

Ingredienti: 170 gr circa farina 0 100 gr burro 100 gr zucchero 2 cucchiaini di succo di liquirizia in polvere amarelli 1 uovo 1 pizzico di sale alla liquirizia amarelli Procedimento: Lasciare ammorbidire il burro a cubetti fuori dal frigorifero per qualche tempo. metterlo nella planetaria con la frusta piatta e far girare a velocità 1 o […]