Ingredienti per 4 persone: 1kg di zucca gialla 3 patate 1 cipolla- 1 porro 4 fette di guanciale 1 aglio 1/2 cucchiaino di polvere di liquirizia sale e pepe Procedimento: 1) Tagliate a pezzettini le patate e la zucca, eliminando la buccia esterna e i semi. 2) Preparate un fondo con mezza cipolla e mezza gamba […]
Ingredienti per 2 persone: 120 gr di spaghetti alla chitarra polvere di liquirizia. Per il pesto: 100 gr di pistacchi di Bronte DOP 40 gr di olio extravergine d’oliva sale Procedimento: 1) Mettete a bollire dell’ acqua salata. 2) Frullate i pistacchi per qualche minuto, unite l’olio e continuate a frullare fino ad ottenere una […]
Ingredienti 1/2 lime 2 bustine di zucchero di canna 5 foglie di menta 5 cl di liquore alla liquirizia Rum q.b. Soda q.b. Procedimento: 1) Inserite in un bicchiere il mezzo lime tagliato in 4 pezzi. 2) Aggiungete lo zucchero e con un pestello fate pressione finché non sarà sciolto. 3) Dopodiché aggiungete la […]
Ingredienti per 600 ml di crema di liquore Ingredienti: 190 g di cioccolato extra fondente 56% 250 gr di panna fresca 200 gr di latte, 40 gr di zucchero di canna 2 cucchiaini di polvere di liquirizia 50 ml di alcool a 95° Procedimento 1) Sciogliere in un pentolino antiaderente il cioccolato, la […]
Porzioni: 3 persone Ingredienti: 250 gr riso 1/2 cipolla dorata o rossa 1 noce burro + 1 per la mantecatura 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva 2 bicchieri birra alla liquirizia brodo vegetale leggero 90 gr formaggio di fossa 1 punta di cucchiaino di polvere di liquirizia Procedimento In una padella aggiunte l’olio, […]
Porzioni: 6 persone Ingredienti: 300 ml di latte 150 gr di zucchero 350 gr di panna 100 gr di polvere di liquirizia Procedimento Mettere in una casseruola il latte con lo zucchero e la liquirizia Scaldare a fiamma bassa mescolando spesso ma senza mai far bollire fino allo scioglimento della liquirizia per evitare la formazione […]
Ingredienti: 1 porzione Ingredienti: 200 g di tonno pinna gialla 50 g di polvere di liquirizia 500 g Olio Extravergine d’oliva 150 g di Aglio pulito 200 g di Basilico – Sale. Crema di finocchi: 2 finocchi 50 g di Olio extravergine 1 kg olio d’oliva Sale Per la marmellata: 2 pompelmi rosa 1 […]
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 100 g di latte fresco intero 250 g di panna fresca liquida 45 g di zuco semolato 4 g di gelatina in fogli da 2 g l’uno 125 g di panna fresca semimontata 10-15 g di liquirizia in polvere Procedimento: Far idratare la gelatina in acqua fredda. Far scaldare molto bene il […]
Porzioni: 8 finger food Ingredienti: 1 pomodoro da insalata 1 gambo di sedano tenero olio evo sale in fiocchi 100 gr di polvere di liquirizia 80 ml di acqua menta glaciale Procedimento Scaldate poca acqua e versatela sopra la polvere di liquirizia, mescolate bene in modo che si sciolga il tutto e lasciate raffreddare. […]
Porzione: 4 persone Ingredienti 2 sogliole 16 asparagi 6 radici di liquirizia cipolla aglio maggiorana olio aceto balsamico vino bianco sale, pepe, q.b Preparazione Ottenere i filetti dalle sogliole, marinarli con olio, sale, pepe e una grattata di liquirizia. Dopo 10 minuti arrotolare i filetti e fermarli con i bastoncini di radice di liquirizia […]
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