IN CUCINA CON LA LIQUIRIZIA

Spaghetti alla chitarra con pesto di pistacchi di Bronte e Polvere di liquirizia

Ingredienti per 2 persone: 120 gr di spaghetti alla chitarra polvere di liquirizia. Per il pesto: 100 gr di pistacchi di Bronte DOP 40 gr di olio extravergine d’oliva sale  Procedimento: 1) Mettete a bollire  dell’ acqua salata. 2) Frullate i pistacchi per qualche minuto, unite l’olio e continuate a frullare fino ad ottenere una […]

Risotto con birra alla liquirizia e formaggio di fossa

Risotto con birra alla liquirizia e formaggio di fossa

    Porzioni: 3 persone Ingredienti: 250 gr riso 1/2 cipolla dorata o rossa 1 noce burro + 1 per la mantecatura 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva 2 bicchieri birra alla liquirizia brodo vegetale leggero 90 gr formaggio di fossa 1 punta di cucchiaino di polvere di liquirizia Procedimento In una padella aggiunte l’olio, […]

Polvere di liquirizia , tonno pinna gialla marinato al basilico, marmellata di pompelmo e finocchio

tonno e polvere di liquirizia

  Ingredienti:  1 porzione Ingredienti: 200 g di tonno pinna gialla 50 g di polvere di liquirizia 500 g Olio Extravergine d’oliva 150 g di Aglio pulito 200 g di Basilico – Sale. Crema di finocchi: 2 finocchi 50 g di Olio extravergine 1 kg olio d’oliva Sale Per la marmellata: 2 pompelmi rosa 1 […]

Finger Food: insalata di pomodorini, sedano e polvere di liquirizia

  Porzioni: 8 finger food Ingredienti: 1 pomodoro da insalata 1 gambo di sedano tenero olio evo sale in fiocchi 100 gr di polvere di liquirizia 80 ml di acqua menta glaciale Procedimento Scaldate poca acqua e versatela sopra la polvere di liquirizia, mescolate bene in modo che si sciolga il  tutto e lasciate raffreddare. […]

Girello di sogliola con liquirizia e asparagi

  Porzione: 4 persone Ingredienti 2 sogliole 16 asparagi 6 radici di liquirizia cipolla aglio maggiorana olio aceto balsamico vino bianco sale, pepe, q.b Preparazione Ottenere i  filetti dalle sogliole, marinarli con olio, sale, pepe e una grattata di liquirizia. Dopo 10 minuti arrotolare i filetti e fermarli con i bastoncini di radice di liquirizia […]